痛风患者也可健康吃肉

夏季是痛风的爆发期。痛风患者在日常生活中需要注意饮食，会引起尿酸高的食物要尽量少吃。不少患者自从得了痛风，因为觉得肉类嘌呤太高，会增加痛风的痛苦，所以会彻底跟各种好吃的肉说“拜拜”。

痛风患者真的一点肉都不能吃吗？其实并没那么严苛。“患者可以吃肉，但需要注意肉的种类、食用量以及痛风病情的严重程度等情况。”浙江衢化医院风湿免疫科主任何援军介绍，痛风产生的原因主要是因为血液中的尿酸过高。对于此类患者来说，主要是控制饮食，防止尿酸升高太多。因此，在选择食物时，嘌呤含量是个非常重要的指标。很多患者不敢吃肉，主要原因是认为肉类的嘌呤高，吃了会升高尿酸。其实，并不是所有肉类都是嘌呤很多的，患者可以按照食物嘌呤含量表选择适合的肉类，比如我们平时经常吃的鸡鸭肉、猪牛羊肉都不算嘌呤很高，可以适量食用。但火腿、腊肠、热狗等加工肉制品要尽量少吃，它们的盐含量高，对痛风很不利。

何援军还特别提到一点，嘌呤可以溶解在水里，肉汤里的嘌呤含量非常高，尽量吃肉，不要喝汤。同时，也可以利用这个特性，在烹饪肉类时先采取焯水，再进行下一步烹饪，这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。

肉类富含优质的蛋白质、矿物质，对健康很重要。痛风患者也需要优质的蛋白质和矿物质，肉类其实是很好的食物来源。只要注意上述问题，痛风患者也可以健康吃肉。