服务指南

饮食宣教-糖尿病

时间: 2020-05-08

来源: 浙江衢化医院

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糖尿病饮食营养指导

一、膳食注意点

饮食要定时、定量、有规律性。
饮食禁忌：禁用含碳水化合物过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰激淋、甜食料、糖果、甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖食品。凡含淀粉高的食物，如红薯、白薯、土豆、芋艿、慈姑、粉丝、藕、荸荠、毛栗、菱角等，原则上不用；如需食用，应减部分主食取代之（具体参考食品交换表）。如患者想吃甜味食品，可用木糖醇或甜叶菊酯调味。
不得随意加量：糖尿病患者按规定数量摄入食品，不得任意添加其它食物。如饥饿难忍，且病情许可时，征得医护人员同意，添加体积大、热能低的食物。如青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄等。
限制高脂肪高胆固醇食物：限制含脂肪或是胆固醇高的食物，如蛋黄、动物内脏、鱼子、肥肉、猪油、牛油、羊油、猪皮、鸡皮、奶油等。少吃油炸食物。烹调用油宜采用豆油、花生油、茶油、菜子油、玉米油等植物油。
限制水果：水果、干果一般不宜食用，如病情较轻，血糖控制较平稳时，可在两餐饭中间酌情进食少量含糖10%一下的水果，并按比例减去相应主食（一般1个交换份水果减半两主食）。
糖尿病需终身饮食治疗，病情稳定后，可根据劳动力强度和活动量。适当放宽限制。

糖尿病不同劳动强度的热能供给标准（kcal/kg·d）

注：年龄超过50岁者，每增加10岁，比规定值酌减10%左右。

热能计算：

全日热能供给量（kcal）=标准体重（kg）*单位标准体重能量需要量（kcal/kg）

不同热能糖尿病饮食食物分配表

1kcal = 4.184KJ ，1KJ = 0.239kcal

糖尿病食物交换份表

等值谷薯类交换表

(每交换份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90kcal)

等值蔬菜交换表

(每交换份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90克)

等值肉蛋类食品交换表

(每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal)

等值大豆食品交换表

(每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal)

等值奶类食品交换表

(每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal)

等值水果类交换表

(每交换份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal)

等值油脂类食品交换表

(每交换份油脂类供脂肪10克，热量90kcal)

浙江衢化医院营养科