饮食宣教-贫血

贫血饮食营养指导

健康处方：

50. 选择含铁较多的食物。如动物的肝脏、肾脏、蛋黄、芝麻、黄豆、黑豆、黑木耳、海带、紫菜、发菜、香菇等，黑色食物含铁尤为丰富。提倡用铁制炊具烹调食物，多吃含维生素C丰富的食物和水果以增加铁的吸收。
50. 选择含叶酸较多的食物。叶酸在绿色新鲜蔬菜、水果、蘑菇及动物的肝、肾中含量较高。应该注意食物加热时间过长可使叶酸的破坏增加（100℃加热超过15分钟叶酸破坏超过50%）。
50. 选择含维生素B12较多的食物。维生素B12主要存在于动物的肝脏、肾脏及瘦肉中。
50. 选择含蛋白质丰富的食物。如肉类、奶类、蛋类、豆类、蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，对慢性消耗性疾病和恶性疾病患者应加强蛋白质的补充。

饮食禁忌：

50. 忌过多饮茶，因为茶中的鞣酸与铁结合，使铁的吸收减少。

50. 少用含草酸多的蔬菜，如菠菜、空心菜、茭白等。若用可将菜放入沸水中焯，然后捞出烹制。

平衡膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡！

浙江衢化医院营养科